Valencia, 28/01/2012
La consellera de Agricultura, Pesca, Alimentación y Agua, Maritina Hernández, destacó ayer viernes que la promoción de nuestra oferta gastronómica revaloriza los productos agroalimentarios de la Comunitat Valenciana.

Maritina Hernández ha realizado estas declaraciones tras participar en el acto de entrega de los premios de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana 2011, que reconocen públicamente la trayectoria profesional de personas y empresarios vinculados al sector de la gastronomía.

La Consellera ha subrayado que las iniciativas de difusión de la cocina valenciana que realiza esta entidad, tanto a nivel nacional como internacional, ponen en valor la calidad de las producciones autóctonas, favoreciendo su difusión y su consumo.

Además, esto también supone un reconocimiento a la labor que realizan nuestros productores y nuestras industrias agroalimentarias, reforzando así su compromiso y vocación por la calidad, la innovación y la diferenciación.

Maritina Hernández también ha indicado que este vínculo entre gastronomía, restauración y sector agrario repercute a su vez en otros ámbitos del tejido socioeconómico de la Comunitat como el turismo.

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Xixona, 13/12/2011
1880, el turrón más caro del mundo, ha iniciado su campaña navideña con grandes novedades y con una amplia gama de productos adaptados a las necesidades, gustos y preferencias de cada persona, con la calidad, artesanía, innovación y tradición que caracterizan su buen hacer.

Durante el presente mes y a través de una campaña televisiva, la promoción en redes sociales y en Internet con su página web corporativa www.turron1880.com y la nueva tienda online www.turron1880shop.com, esta prestigiosa marca turronera dará a conocer su nueva imagen renovada, además de las principales novedades en el turrón para estas navidades.

1880, tras 10 generaciones de turroneros y fundada en 1725, presenta para estas fiestas navideñas sus turrones elaborados con las materias primas de máxima calidad, como los clásicos 1880 de Jijona y Alicante o la línea saludable de los turrones sin azúcares añadidos, los ecológicos o los aptos para celíacos.

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Bocairent, 11/12/2011
El Patronato Provincial de Turismo València, Terra i Mar patrocina, patrocina junto a la Agencia Valencia de Turismo, el IV Concurso de Carne de Caza y Setas Vila Bocairent, convocado por el ayuntamiento de Bocairent.

El certamen culinario, que reunirá a 24 hosteleros, se celebrará este lunes en el restaurante Paco Morales situado en el hotel Ferrero de Bocairente y tiene por objeto promover la gastronomía de la Serra de Mariola.

El concurso constará de dos modalidades, un plato libre elaborado con carne de caza y setas, y un plato obligatorio de borreta, que degustará el jurado durante toda la mañana. Los primeros, segundos y terceros premios de cada una de las modalidades recibirán, respectivamente, 600, 300 y 100 euros.

Mercado Central de Valencia

Valencia, 16/11/201
Probar y conocer las distintas variedades de queso autóctono valenciano es un placer para los sentidos. Con el objetivo de impulsar el producto de nuestra, su historia, su sabor y sus características, el Mercado Central de Valencia ha organizado junto a la quesería Granja Rinya una semana de actividades lúdicas y formativas para todos sus visitantes.

Cualquiera que se acerque al Mercado Central podrá probar una “Cassoleta” una “Servilleta” o un queso curado elaborado con leche de oveja Guirra, la raza de la Comunitat. Granja Rinya degustará las dis! ntas especilidades de queso valenciano en la plaza del Mercado Central durante una semana con el obje! vo de defenderlos, potenciarlos y preservarlos en una época de recesión económica donde es más importante que nunca apostar por productos de la tierra.

Todos los visitantes del mercado vivirán la experiencia de poder catar, oler, probar y escuchar la historia de los quesos valencianos como el tronchón, la servilleta, la nucía o la casoleta. Además, aprenderán curiosidades de cada tipo de queso, su proceso de elaboración, su origen y especiales características.

El queso autóctono de nuestra tierra es uno de los mayores tesoros de la completa gastronomía de la Comunitat Valenciana. El tronchón, la servilleta o la casoleta son quesos con un carácter muy especial, que han forjado a lo largo de los siglos una historia propia llena de sabor y artesanía.

Alicante, 13/11/2011
Sergio Sierra de “El Portal Taberna & Wines” en Alicante, Gustavo Serrano de “Lo + Gus” en Orihuela y José Manuel López de “Pex i Brases” en Denia son tres de los diez finalista del VII Campeonato a la Mejor Barra de Pinchos y Tapas Trofeo Cruzcampo que reúne en Alicante a algunos de los mejores chefs de España para presentar sus particulares e innovadoras creaciones elaboradas con productos de primera calidad.

Los diez cocineros deberán preparar sus pinchos y tapas para un jurado compuesto por expertos en la materia que elegirán al ganador en el acto organizado en el marco del XIII Congreso Lomejordelagastronomía.com, evento patrocinado por el Patronato de Turismo de la Costa Blanca que se está celebrando en Alicante hasta el próximo martes 15 de noviembre.

Además de los chefs alicantinos, los finalistas son Senén González de “Sagartoki” en Vitoria, Baldomero Gas de la “Taberna Ziryab” en Córdoba, Josean Merino de “Marmitaco” en Vitoria y Darran Williamson de “Bitoque” en Bilbao.

Además, han sido seleccionadas las tapas elaboradas por José Castrodeza de “Villa Oaramesa Tapas” en Valladolid, Montserrat de la Torre de la “Cantina La Estación” en Úbeda (Jaén) y Chema Soler de la “Gastrocroquetería de Chema” en Madrid.

El concurso tendrá lugar este lunes 14 de noviembre. Cabe recordar que en la pasada edición el alicantino Rafa Soler, de “Jöel Restaurant” en Denia, fue el ganador de este campeonato. Soler convenció al jurado con unos pinchos de hígado de rape, ácidos, amargos y picantes; un pincho de Caballa, aguacate, algas y encurtidos; un cremoso de bacalao y unas alitas de pollo en salsa all i pebre, una versión de alta cocina de las tapas más tradicionales.

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Alicante, 13/11/2011
La receta de Caracoles con Jamón, obra de la cocinera Mariló Monera se ha alzado con el primer premio en la primera convocatoria del Concurso de Caracoles a la Alicantina que se ha celebrado en IFA en el marco de la XIII edición lomejordelagastronomia.com.

El segundo puesto ha sido para María José Navarro, del Restaurante Paco Gandía, que ha realizado sus afamados caracoles serranos a la brasa; mientras que el tercer premio ha recaído en Matías Juan Rico, cocinero del Restaurante Casa Paqui, que competía con una elaboración de Caracoles en salsa.

A este I Concurso de Caracoles a la alicantina se han presentado 13 restaurantes de Alicante y provincia, que han hecho realmente difícil la decisión del jurado por el alto nivel de las recetas presentadas. El jurado, compuesto por cocineros de primera fila como Kiko Moya del restaurante L’Escaleta (8,5 en la Guía lomejordelagastronomia.com), Mari Carmen Vélez de La Sirena (7,5 en la citada Guía) y el restaurador José María García de La Finca (7,5); críticos gastronómicos como Toni Pérez, Pedro Nuño de la Rosa, Antonio Llorens y el propio Rafael García Santos, director del Congreso lomejordelagastronomia.com); el cocinero de postres David Torreblanca de Totel, (9,5 en lomejordelagastronomia.com), así como también autoridades como el diputado de Promoción y Desarrollo local, Alejandro Morant.

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Alicante, 12/11/2011
La nueva edición del Congreso Lomejordelagastronomia.com, que desde hoy mismo y por tercera vez consecutiva se celebra en Alicante, será una de las más internacionales, con la presencia de cocineros llegados de toda Europa, desde Francia a Turquía pasando por Suecia, Alemania, Italia, Suiza y Dinamarca, además de representantes de la cocina de Marruecos y Japón.

Hasta 22 chefs extranjeros de reconocido prestigio internacional participarán en el Congreso Lomejordelagastronomia.com patrocinado por el Patronato de Turismo de la Costa Blanca, que se celebrará en Alicante del 12 al 15 de noviembre, en una de las ediciones más interactivas que permitirá a los asistentes degustar platos de alta cocina a precios populares.

La delegación extranjera más numerosa es la italiana, con ocho chefs que impartirán ponencias de Alta Cocina. Se trata de Chen Shiqin “La Rei” en Serralunga d´Alba, Giancarlo Morelli de la “Osteria del Pomiroeu” en Seregno; Ilario Vinciguerra de “Ilario Vinciguerra” en Gallarate-Varese, Francesco Bracali de “Bracali”, en Massa Marittima, (Toscana); Giorgio Parini de “Povero Diavolo” en Torriana (Rimini); Lorenzo Cogo de “El Coq”, en Marano Vicentino; Paolo Lopriore de “Il Canto” en Siena y Niko Romito de “Reale” en Rivisondoli.

Además, Vicinguerra impartirá un taller de Salazones, donde hablará de los productos de Nápoles, mientras habrá una destacada representación de la gastronomía italiana en el taller de arroces.

Por su parte, la cocina francesa estará representada por Akrame Benallal de “L´Atelier d´Akrame” en París; Baptiste Fournier del “Restaurant la Tour” en Sancerre; David Toutain del “Agape Substance” y Adeline Grattard de “Yam ´Tcha”, estos dos últimos también en la capital parisina.

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Elche, 12/11/2011
El XIII Congreso Lomejordelagastronomía.com, patrocinado por el Patronato de Turismo de la Costa Blanca, abre hoy sábado 12 de noviembre sus puertas en Alicante con la celebración de la Fiesta Gastronómica de los Grandes Cocidos de España y el XIII Campeonato de Tortilla de Patatas Trofeo Tescoma entre una gran variedad de actividades para todo tipo de público.

Del 12 al 15 de noviembre, este congreso internacional de gastronomía cuenta con un apretado programa en el que durante cuatro días se sucederán las ponencias de alta cocina con talleres, concursos, fiestas gastronómicas, catas y degustaciones.

Este año, siguiendo la línea iniciada en ediciones pasadas, el congreso incrementa su vertiente interactiva y se acerca aún más al público. Los asistentes podrán asistir libremente a los talleres y ponencias que este año serán gratuitos. Además, en los distintos actos programados podrán degustar los mejores platos, cocinados por primeras espadas nacionales e internacionales de la gastronomía, todo ello a precios populares.

El recinto ferial de Elche, se convierte así en una ciudad de la gastronomía en la que “quien lo desee pueda culturizarse según sus inquietudes y disfrutar según sus apetencias palatales” según destaca Rafael García Santos, director del congreso. Y no faltarán opciones, desde los platos más originales a las recetas más tradicionales, todo ello repartido en cuatro escenarios y en 200 expositores, 60 barras y un centenar de catas y degustaciones. Además, también habrá espacio para que los más pequeños puedan acercarse a los secretos de la cocina.

En las ponencias de alta cocina que se sucederán a lo largo de los cuatro días en el auditorio central, unos sesenta de los mejores chefs de la actualidad llegados de toda España y de Francia, Italia, Suecia, Alemania, Turquía, Japón, Marruecos, Suiza y Dinamarca, acercarán algunas de sus recetas más sugerentes al público.

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Vista de Segorbe. Fuente: Wikipedia

Segorbe, 11/11/2011
Ocho restaurantes de Segorbe están celebrando con especial intensidad, hasta el próximo 27 de noviembre, la V Muestra Gastronómica dedicada a las setas. Un afamado encuentro anual que organiza el Patronato Local de Turismo de Segorbe y que promociona la variada gastronomía de la capital del Alto Palancia y su riqueza micológica. Los ocho restaurantes que participan en la iniciativa son los encargados en esta edición de cocinar a sus clientes suculentos platos elaborados a partir de productos autóctonos procedentes de esta tierra, utilizando como ingrediente principal diferentes tipos de setas de temporada.

“Las jornadas gastronómicas de Segorbe se afianzan un año más como un evento culinario de calidad que cuenta con la participación de los vecinos y atrae a multitud de turistas, promocionando así nuestra cocina y nuestra excelente restauración”, apunta Miguel Bolumar, gerente del Patronato Local de Turismo de Segorbe.

En la quinta edición de la muestra, los restaurantes Ambigú, Bernini, Casa Alba, Idúbeda, María de Luna, Masía Ferrer, Millán y Palén han apostado por la calidad con sofisticados menús a precios asequibles. Un posible menú degustación podría empezar, por ejemplo, con un mousse de robezuelos y queso de cabra sobre confitura de tomate, o una ensalada templada de gambas y setas en suave escabeche, o un talo de chistorra caliente con setas nameko; para continuar con unos robellones con huevos fritos y piñones al aroma de trufa o carrilleras con trufa negra y boletus, y finalmente en el postre se podría degustar una capuchina con crema de café y su helado de trufa o un quesillo.

Estas jornadas gastronómicas son una oportunidad única para descubrir esta ciudad histórica y monumental. Segorbe cuenta con un amplio abanico de posibilidades para conocerla no sólo a través de su gastronomía sino también por sus monumentos, parajes naturales y tradiciones.

Localizada entre los parques naturales de la Sierra Espadán y Calderona, Segorbe es un destino primordial para los amantes de la naturaleza. Además cuenta con un casco histórico reconocido como Bien de Interés Cultural y seis museos y centros de interpretación que pueden visitarse: el Museo Catedralicio, el Museo del Aceite, el Museo de Arqueología y Etnología o el Centro de Interpretación de la Fiesta de Toros y Caballos, entre otros.

Elche, 11/11/2011
La Alcaldesa de Elche, Mercedes Alonso, la Presidenta de la Diputación Provincia de Alicante y el director de Lomejordelagastronomia.com, Rafael García Santos promocionarán hoy viernes 11 de noviembre, en el Mercado Central de Elche, los productos ilicitanos y la participación de la ciudad en el Congreso Internacional Lomejordelagastronomia.com, que se celebra en IFA entre el 12 y el 15 de noviembre.

El evento consistirá en la elaboración de un arroz típico ilicitano (arroz con conejo y caracoles) a cargo de la Alcaldesa y de la Presidenta de la Diputación de Alicante, cocinado en el mismo recinto del Mercado Central. Previamente a la elaboración del arroz, la Alcaldesa y la Presidenta de la Diputación, comprarán en los puestos todo lo necesario para cocinar.

Durante la realización del arroz con conejo y caracoles, el público asistente podrá disfrutar con los comentarios de las distintas asociaciones como la AETE (Asociación Empresas Turísticas), la sección de restauración de la Asociación de Comerciantes y de la ADR, Asociación del Camp d’Elx, addemás de la presencia de reconocidos cocineros de restaurantes de Elche y de Santiago Orts, Premio Nacional de Gastronomía. Durante el evento, se darán a conocer los beneficios de los productos del camp d’Elx.

Alicante, 10/11/2011
Alicante se convierte, un año más, en el punto de encuentro de los cocineros más reconocidos en el ámbito internacional. El congreso Lomejordelagastronomía.com reunirá del 12 al 15 de noviembre en IFA a prestigiosos chefs de todo el mundo que darán lecciones magistrales de cocina, abiertas a la participación del público.

Talleres, ponencias y actividades gastronómicas completarán esta nueva edición del certamen, que presenta como novedad diversas ventajas sociales para promover la conciliación laboral y familiar de los sectores productivos de la provincia, facilitar la afluencia de distintos tipos de público a la feria y mejorar la información acerca de la misma.

La XIII edición de Lomejordelagastronomía.com recala en la provincia de Alicante por tercer año consecutivo. El Patronato Provincial de Turismo de la Costa Blanca impulsa esta iniciativa en la que los visitantes podrán degustar platos de los cocineros de élite a precios populares y participar en talleres culinarios de forma gratuita.

La Presidenta de la Diputación de Alicante, Luisa Pastor, destaca que “en esta edición se han incorporado una serie de importantes medidas innovadoras para facilitar la afluencia de distintas tipologías de público al certamen, especialmente el familiar durante el fin de semana, para consolidar y rentabilizar este tipo de encuentros de gran repercusión y para reforzar nuestro compromiso social, proporcionando medidas de conciliación en los sectores productivos de la provincia”.

En este sentido, se instalará una plataforma múltiple de difusión de información y acontecimientos feriales, así como un dispositivo de ayuda a las familias con puntos de atención al público infantil dispuestos en distintas zonas del recinto. La finalidad de esta iniciativa es la de proporcionar a los padres que asisten al congreso con sus hijos la posibilidad de dejarlos en una ludoteca o en zonas adyacentes de juego a cargo de dinamizadores y educadores, donde se ofrecerá atención tematizada sobre gastronomía para los más pequeños. Podrán acogerse también a esta opción los expositores y asistentes profesionales durante sus horas de trabajo.

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Alicante, 09/11/2011
Doce cocineros alicantinos se disputarán el próximo jueves 10 de noviembre a las 11:30 horas en IFA (Alicante) en la final del I Campeonato de Caracoles a la Alicantina, el titulo a la mejor receta de caracoles. Este concurso, que tiene lugar en el marco del XIII congreso internacional lomejordelagastronomia.com que arrancará el próximo 12 de noviembre en IFA, está destinado a promover las recetas autóctonas de gran calidad, además de acentuar la identidad del caracol en la cocina alicantina.

Los doce establecimientos que se disputarán la final son: “Casa Paqui”, en Castalla; “Mar y Montaña”, en Javea; “Casa Julia”, en Parcent; “Matola”, en Elche; “Ganivet i Forqueta”, en Jalon; “Paco Gandia”, en Pinoso; “La Tartana”, en El Altet; “La U”, en Almoradí; “El Tío David” en Alfafara, “Hierro Uno”, en Rojales, “El Portal Taberna & Wine”, en Alicante y “Cervecería Ángel” en Almoradí.

Los chefs de estos establecimientos cocinarán sus especialidades en caracol, desde recetas de caracoles en salsa o en caldo, caracoles con hinojo silvestre de la Sierra de Bernia, caracoles serranos a la brasa, guisado o cazuela de caracoles, entre otros suculentos platos con el caracol como protagonista.

El jurado de este campeonato, del que forman parte afamados cocineros y críticos gastronómicos, así como miembros del Patronato de la Costa Blanca, dará el veredicto a las 11:45 horas y se concederán tres premios: 1.000, 500 y 200 euros, así como diplomas.

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